Rekomenduokite mus!

• Produktų svorio lentelė
  

Naujausi receptai

• Makaronu ir vištienos apkepas
• Žuvies kotletai
• Braškinis varškės pyragas

Naujausi svečių receptai

• Avižiniai sausainiukai su kokosu ir riešutai
• Figos su feta ir kumpiu
• Bulviniai blynai su varške ir lašiša

Naujausi patarimai

• Kaip paruošti majonezą
• Kaip paruošti saldžią trapią tešlą
• Kaip nulupti pomidorus

Naudingos nuorodos

• Vilmos blog'as
• Kepėjai be stabdžių
• Skaniai.lt
• Skirmantės blog'as
• Beatos virtuvė
• Skani kasdienybė
• Receptai

Sluoksniuotos tešlos ir obuolių pyragas

Argi nekeista, kad iš keleto paprastų ingredientų – miltų, sviesto, cukraus ir obuolių - galima paruošti tokį skanų ir kartu gerai atrodantį desertą. Šis pyragas kilęs iš šiaurinės Prancūzijos dalies, o tai nuspėti galima būtų vien iš naudojamo sviesto kiekio (recepte jo nesimato, bet jau pačioje sluoksniuotoje tešloje yra labai daug sviesto). Mano šefas, Yann Barraud, mėgdavo kartoti: “mes, šiauriečiai, esame “sviesto valgytojai”, pietiečiai naudoja alyvų aliejų”. Sakyti, kad Yann’as naudodavo daug sviesto būtų tas pats, kas sakyti, kad granatas turi kelias sėklas. Kraujagyslės galėjo užkalkėti vien PAMAČIUS naudojamo sviesto kiekį: prieš pradėdamas dirbti virtuvėje jis pasidėdavo dubenį su puse kilogramo kubeliais supjaustyto sviesto ir saujomis jį dėdavo į keptuves, padažus ir t.t.
Patiekalui galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą – taip bus daug greičiau. Taip pat naudokite rūgštokus kietus obuolius, kad bekepant jie nesukristų – puikiai tiks skaisčiai žali Granny Smith obuoliai. Bus nepaprastai skanu, jei iškeptą šiltą pyragą patieksite su vaniliniais ar cinamono skonio ledais.

1 kg obuolių

50g sviesto
4 v.š. cukraus
1 a.š. malto cinamono

2 lakštų sluoksniuotos tešlos

1 trynio
1 a.š. cukraus

1 a.š. vandens

• Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
  
  
  
• Obuolius nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite maždaug 1 cm storio skiltelėmis.
  
  
  
• Ant vidutinės ugnies keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite cukrų bei cinamoną ir pakepkite 2-3 minutes. Sudėkite obuolius ir, karts nuo karto atsargiai pamaišant, kepkite maždaug 5-7 minutes, kad obuoliai kiek suminkštėtų, bet nebūtų sukritę. Nuimkite nuo ugnies ir palikite, kad atvėstų.
  
  
  
  
  
  
• Perlenkite vieną lakštą per pusę ir per sulenkimą kas 1cm įstrižai įpjaukite. Įtieskite į skardą kepimo popierių ir ant jo pasidėkite kitą tešlos lakštą. Ant lakšto sudėkite obuolius, palikdami 1-2 cm nuo kraštų. Sumaišykite trynį, cukrų ir vandenį ir patepkite šiuo mišiniu kraštą – tai padės tešlos lakštams sulipti. Užklokite obuolius kitu tešlos lakštu, apipjaustykite tešlos kraštus, kad jie būtų lygūs ir aptepkite tešlą kiaušinio mišiniu. Jei norite, peiliu tešlos kraštuose padarykite įstrižus įspaudimus.
  
  
  
  
  
  
  
• Kepkite orkaitėje, kol pyragas taps gražios auksinės – rusvos spalvos. Išimkite iš orkaitės, palikite kiek atvėsti, supjaustykite ir patiekite. Skanaus!