Braškinis varškės pyragas

Šio pyrago nereikės kepti – tereikės jį palaikyti šaldytuve, kad sustingtų. Kad pyragą kiek paįvairinti, pagaminau greitą braškių “uogienę”: braškes kiek pakaitinau su truputėliu cukraus, kad išsiskirtų jų sultys. Taip paruoštas braškes galite pagardinti šlakeliu citrinų sultčių, vanile, mėta ar anyžiumi – nepaprastai skanu! Jei norite, kad padažas būtų kiek tirštesnis, galite išsiskyrusį sirupą nukošti per sietelį ir pavirti, kol pusė skysčio išgaruos ir sirupas sutirštės. Taip pat galite įpilti truputi alkoholio, pavyzdžiui braškių likerio ar trauktinės.

Risotto su pelėsiniu sūriu ir šparagais

Jei niekada neteko gaminti risotto, daugiau apie jo paruošimą galite pasiskaityti čia. Recepte naudojau itališką Dolcelatte sūrį, kuris yra švelnaus ir salstelėjusio skonio, bet galite naudoti bet kokį pelėsinį sūrį.
Prieš verdant šparagus, juos reikės paruošti. Pirmiausiai reikės nulaužti kotų galus – jie gali būti kieti ir nemalonūs valgyti. Paimkite šparagą ir lenkite – kotas pats tinkamoj vietoj nuluš. Tada bulviu skutikliu nuskuskite žievelę. Šparagų ilgai šiltai nelaikykite – jie praras gražią žalią spalvą. Jei šparagų iš karto nepatieksite, išvirusius sumeskite į šaltą vandenį su ledukais, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve. Prieš patiekiant įmeskite juos pusei minutės į verdantį vandenį, kad šparagai sušiltų.

Please install Flash® and turn on Javascript.