Orkaitėje troškinta vištiena su grybais ir spirgučiais. Šis receptas buvo išspausdintas žurnalo "Londonietė" 2011 metų pavasario numeryje.
8 vištienos šlaunelių
1 svogūno
200g šoninės spirgučiams
200g šviežių grybų (tiks bet kokie – pievagrybiai, šilbaravykiai, baravykai, voveraitės ir pan.)
600 ml grybų sultinio
200ml riebios grietinėlės
aliejaus kepimui
druskos, pipirų
- Ant vidutinės - aukštos ugnies įkaitinkite puodą ar gilią keptuvę ir įpilkite truputį aliejaus. Sudėkite šlauneles ir apkepkite. Kai apskrus viena pusė, apverskite ir apkepkite kitą.
- Apkepintas šlauneles išimkite iš puodo ir nupilkite riebalus, kurie išsiskyrė bekepant.
- Į tą patį puodą įpilkite truputį aliejaus, sudėkite susmulkintą svogūną ir šoninę. Kepkite apie 3-5 minutes, arba kol šoninė apkeps, o svogūnai suminkštės.
- Sudėkite supjaustytus grybus ir kepkite dar porą minučių.
- Sudėkite apkeptas vištienos šlauneles, supilkite grybų sultinį ir grietinėlę. Uždenkite ir troškinkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.
Jei turite džiovintų grybų, sultinį pasigaminkite patys. Paprasčiausiai užpilkite grybus verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 30 minučių. Išbrinkusius grybus suspauskite kumštyje, kad liktų kuo daugiau skysčio. Sultinį perkoškite per sietelį, tik nepilkite ant dugno susikaupusių nuosėdų – tarp jų gali būti užsilikę smėlio. Jei norite, išbrinkusius grybus galite susmulkinti ir sudėti į padažą.
Jei džiovintų grybų neturite, naudokite grybų ar vištienos sultinį iš kubelių.
