Rekomenduokite mus!

• Produktų svorio lentelė
  

Naujausi receptai

• Makaronu ir vištienos apkepas
• Žuvies kotletai
• Braškinis varškės pyragas

Naujausi svečių receptai

• Avižiniai sausainiukai su kokosu ir riešutai
• Figos su feta ir kumpiu
• Bulviniai blynai su varške ir lašiša

Naujausi patarimai

• Kaip paruošti majonezą
• Kaip paruošti saldžią trapią tešlą
• Kaip nulupti pomidorus

Naudingos nuorodos

• Vilmos blog'as
• Kepėjai be stabdžių
• Skaniai.lt
• Skirmantės blog'as
• Beatos virtuvė
• Skani kasdienybė
• Receptai

Virtiniai su paprikomis, mascarpone ir parmezanu

Turiu gerą virtinių su moliūgo įdaru receptą, tačiau nusprendžiau jo dar nedėti, kadangi lietuviškuose prekybos centruose ne taip dažnai jų būna. Nusprendžiau paeksperimentuoti ir vietoje moliūgo naudoti keptas paprikas. Rezultatas buvo neblogas, išviręs paprikų įdaras gavosi skystokas, perkandus virtinį jis švirkšteldavo į burną. Kadangi virtiniai nėra “sausi”, padažas jiems nėra būtinas. Visgi, nusprendžiau patiekti juos su balzaminiu užpilu, nes saldžiarūgštis jo skonis puikiai tinka prie salstelėjusio paprikų įdaro.

Planavau virtinius gaminti tortellini formos, bet susidūriau su problema – pradėjus sukti tešlą apie pirštą, skystokas įdaras imdavo skverbtis pro kraštus. Tad nusprendžiau gaminti juos įprastos pusmėnulio formos.

 

Tešlai:
125g miltų
pusės šaukštelio alyvų aliejaus
1 kiaušinio
2 kiaušinių trynių
1 žiupsnio druskos

Įdarui:
4 orkaitėje keptų paprikų
100g mascarpone sūrio
100g tarkuoto parmezano sūrio
druskos, pipirų

Padažui:
2 v.š. balzaminio acto
2 v.š. alyvų aliejaus
druskos, pipirų
1-2 v.š. kaparėlių

Parmezano sūrio

• Sudėkite visus tešlai skirtus produktus į virtuvinį kombainą ir sukite, kol tešla virs stambiais trupiniais. Tešla turėtų būti drėgna, bet nelipti prie rankų. Jei tešla atrodys per daug drėgna, įdėkite truputį miltų, jei per sausa - sudrėkinkite šlakeliu vandens. Perminkykite tešlą porą kartų, suformuokite rutulį, susukite į virtuvinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent jau 30čiai minučių.
  
  
  
  
  
  
• Virtuviniu kombainu susmulkinkite keptas atvėsintas paprikas. Sumaišykite su mascarpone ir tarkuotu parmezanu, pagardinkite druska ir pipirais. Padėkite į šaldytuvą, kol iškočiosite tešlą.
  
  
  
  
  
  
• Ant miltuoto paviršiaus kuo ploniau iškočiokite tešlą. Apvalia formele arba peiliu išpjaukite apskritimus. Vandenyje pamirkytu pirštu patepkite tešlos apskritimo kraštus, uždėkite šaukštelį įdaro, sulenkite per pusę ir sulipdykite.
  
  
  
  
  
  
•  Užvirkite puodą vandens.
  
  

• Paruoškite padažą: įpilkite balzaminį actą į dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais. Plakant po truputi supilkite alyvų aliejų. Suberkite kaparėlius.
  
  

• Sumeskite virtinius į verdantį vandenį ir virkite 1-2 min., priklausomai nuo tešlos storumo. Išgriebkite virtinius, užpilkite padažu, ant viršaus bulvių skutikliu pritarkuokite parmezano drožlių ir patiekite. Skanaus!