Rekomenduokite mus!
Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Kiaulienos kepsniai su Parmezano plutele ir bulvėmis
Niekada aklai nepasikliaukite receptuose nurodytomis temperatūromis. Kai parduotuvėje rinkausi kiaulieną, lentynos buvo prikrautos įvairiausių kepsniukų - su kaulais, be kaulų, su storu sluoksniu lašinių, ar be jo. Vieni kepsniukai buvo ploni, galbūt mažojo piršto plonumo, buvo storesnių – maždaug smiliaus storumo ar storesnių už nykštį. Taigi, jei pasakyčiau - kepkite kepsnį 15 minučių - patys ploniausi, ko gero, perkeptų, patys storiausi vis dar butų žali per vidurį, tad kaip žinoti? Pats paprasčiausias būdas patikrinti yra įbesti ploną peilį ar virbą į mėsą, palaikyti 10 sekundžių ir pridėti virš lūpos. Jei peilis vėsus ar vos šiltas, kepkite kepsniuką dar keletą minučių ir vėl patikrinkite - peilis turėtų būti karštas.
4 kiaulienos kepsnių
grūdėtų garstyčių
4 v.š. baltos duonos trupinių
4 v.š. tarkuoto Parmezano
2 v.š. susmulkintos petražolės
druskos, pipirų
3-4 didelių bulvių
druskos
sviesto kepimui
- Supjaustykite bulves skiltelėmis: perpjaukite bulvę per pusę, o pusę vėl perpjaukite per pusę. Sumeskite bulves į šaltą sūdytą vandenį, užvirkite ir pavirkite maždaug 8 min. Jas tereikia apvirti, pervirusios bulvės gali imti trūkinėti. Apvirtas bulves nukoškite ir kepkite svieste, kol apskrus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Sudėkite kepsniukus į skardą ar keptuvę metaline rankena ir aptepkite juos garstyčiomis. Sumaišykite trupinius, Parmezaną, petražoles, druską bei pipirus ir padenkite mišiniu kepsniukus, pirštais kiek paspaudžiant, kad priliptų. Kepkite kepsniukus įkaitusioje orkaitėje maždaug 10 minučių. Įjunkite grilių, kad plutelė apskrustų iš viršaus ir pakepkite dar 5 minutes. Ištraukite kepsniukus iš orkaitės ir palikite pastovėti šiltai 5-10 minučių. Patiekite su bulvėmis. Skanaus!
