Rekomenduokite mus!

• Produktų svorio lentelė
  

Naujausi receptai

• Obuolių pyragas su irisų glaistu
• Kuskusas su džiovintomis uogomis ir migdolais
• Obuolių tarte tatin

Naujausi svečių receptai

• Kiaulienos kumpio kepsnys
• Salianka
• Velykinis vaisių pyragas

Naujausi patarimai

• Kaip paruošti saldžią trapią tešlą
• Kaip nulupti pomidorus
• Kaip orkaitėje iškepti paprikas

Naudingos nuorodos

• Vilmos blog'as
• Skaniai.lt
• Skirmantės blog'as
• Patiekalai.lt
• Sonatinos receptai
• tastyart.lt

Kiaulienos filė su špinatais ir sidro padažu

1 kiaulienos filė
6-8 gabalėlių Parmos kumpio
2 šaukštų susmulkinto šalavijo

1 vidutinio dydžio svogūno
300ml sidro
800ml vištienos ar jautienos sultinio
100ml grietinėlės
aliejaus kepimui
druskos, pipirų

2-3 saujų špinatų
1 skiltelės česnako
1 šaukšto sviesto
druskos, pipirų

• Smulkiai supjaustykite šviežią šalaviją. Ant virtuvinės plėvelės sudėkite Parmos kumpį taip, kad gabalėliai “užklotų” vienas kitą. Pabarstykite kumpį smulkintu šalaviju.
  
  
  
  
  
• Pagardinkite kiaulienos filė druska bei pipirais (nepersūdykite - Parmos kumpis ir taip bus sūrus!) ir dėkite ją ant kumpio. Keliant virtuvinę plėvelę, įvyniokite kiaulienos filė
  
  
  
  
  
• Pagaminkite padažą: ant vidutinės ugnies 3-5 minutes pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir supilkite sidrą; virkite, kol sidras beveik visas išgaruos. Supilkite sultinį ir ant vidutinės ugnies virkite, kol 2/3 sultinio nugaruos, padažas sutirštės ir bus stipraus skonio. Supilkite grietinėlę ir pavirkite dar 2-3 minutes, kad kiek sutirštėtų. Pagardinkite padažą druska ir pipirais, paragaukite!
  
  
  
  
  
• Kol padažas verda, iškepkite kiaulieną. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Suvyniokite kiaulieną į aliejumi pateptą foliją ir kepkite įkaitusioje orkaitėje 10-15 minučių, priklausomai nuo filė storio ir dydžio, kol mėsa gerai iškeps. Ištraukite kiaulieną iš orkaitės ir prieš pjaustant palikite pastovėti šiltai 10 minučių.
  
  
• Paruoškite špinatus: jei reikia, juos nuplaukite ir, jei lapai dideli, nuplėšykite storus jų stiebus. Ant nedidelės ugnies ištirpinkite sviestą ir įmeskite sutraiškytą česnako skiltelę. Palikite kelioms minutėms, kad sviestas įsigertų česnako kvapo. Išmeskite česnaką, padidinkite ugnį iki vidutinės- aukštos ir sumeskite špinatus. Vartant pakepkite, kol špinatai suvys ir nedelsiant nuimkite nuo ugnies- visas kepimas turėtų užtrukti mažiau nei minutę. Pagardinkite druska bei pipirais.
  
  
  
  
  
• Sudėkite špinatus į lėkštę, ant jų sudėkite supjaustytą kiaulieną, aplink įpilkite padažo ir iš kart patiekite. Skanaus!