Rekomenduokite mus!
Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Jautienos kepsnys su pelėsinio sūrio padažu ir šparaginėmis pupelėmis
Keturiems asmenims:
Keturių 160-200g jautienos kepsnių (rib eye ar sirloin)
Druskos, pipirų
Alyvų aliejaus kepimui
100g sviesto
100g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
pusės vidutinio dydžio svogūno
druskos, pipirų (nebūtina)
200g šparaginių pupelių
druskos
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C
- Ant vidutinės-aukštos ugnies įkaitinkite keptuvę. Pabarstykite kepsnius druska ir pipirais, įpilkite į keptuvę aliejaus ir sudėkite kepsnius. Kepkite kiekvieną pusę maždaug apie 2 minutes.
- Apkeptus kepsnius dėkite į įkaitusią orkaitę: po 2-3 minučių kepsniai bus su krauju, po 4-5 minučių - vidutiniškai iškepę, po 6 ar daugiau minučių - gerai iškepę. Ištraukite kepsnius iš orkaitės ir palikite šiltoje vietoje, kad pastovėtų 5-10 minučių. Pastaba: mano kepsniai buvo maždaug 2.5 cm storumo, plonesniems ar storesniems kepsniams reikės atitinkamai pakeisti laiką.
- Į puodą ar keptuvę sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, sutrupintą sūrį bei sviestą ir maišydami ištirpinkite ant nedidelės ugnies – tik jokiais būdais neužvirkite!
- Išvirkite šparagines pupeles. Užvirkite puodą vandens, įberkite kelis žiupsnius druskos. Nupjaukite pupelių galiukus - “uodegėles”. Suberkite pupeles į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes, kol ankštys suminkštės, bet vis dar bus traškios; nupilkite vandenį. Pastaba: išvirtas pupeles reikia patiekti iš karto, kitaip jos suvys ir praras spalvą. Jei norite pupeles patiekti vėliau, prieš verdant pasiruoškite indą su šaltu vandeniu ir ledukais, išvirtas pupeles įmeskite į šį ledinį vandenį. Pupelėms atvėsus nupilkite vandenį ir padėkite jas į šaldytuvą. Taip paruoštas pupeles galėsite laikyti 3-4 dienas. Prieš patiekdami įmeskite pupeles 30 sekundžių į verdantį vandenį ar trumpai pašildykite mikrobanginėje krosnelėje.
- Ant kepsnių užpilkite kelis šaukštus sūrio padažo, įdėkite į lėkštę šparaginių pupelių ir patiekite.
