Rekomenduokite mus!

• Produktų svorio lentelė
  

Naujausi receptai

• Obuolių pyragas su irisų glaistu
• Kuskusas su džiovintomis uogomis ir migdolais
• Obuolių tarte tatin

Naujausi svečių receptai

• Kiaulienos kumpio kepsnys
• Salianka
• Velykinis vaisių pyragas

Naujausi patarimai

• Kaip paruošti saldžią trapią tešlą
• Kaip nulupti pomidorus
• Kaip orkaitėje iškepti paprikas

Naudingos nuorodos

• Vilmos blog'as
• Skaniai.lt
• Skirmantės blog'as
• Patiekalai.lt
• Sonatinos receptai
• tastyart.lt

Vasarą buvau užsukęs pas gerą tėvų draugą, vertėją Vytautą Petrukaitį. Paprašiau, kad užmestų akį į manovirtuve.com ir pasakytų, ką galvoja. Jo profesionali akis greitai užtiko “kabliukų”, tačiau man į atmintį ypač įstrigo viena pastaba: lietuviškai reikėtų sakyti “tyrė”, bet ne “piurė”. Taigi, mielieji , štai jums patiekalas - anties krūtinėlė su morkomis ir saliero tyre! Tyrei gaminti naudojau saliero šaknį (jei kas nėra matęs, tai nemažas, į ropę panašus gumbas). Kai kurie barai vietoje saliero koto į Kruvinąją Meri deda būtent gražiai supjaustytą saliero šaknį, o ne kotą. Norint paruošti salierą, reikia jį nuskusti ir išvirti piene, ant nedidelės ugnies.


Anties krūtinėlė su saliero tyre ir morkomis

500g saliero šaknies
30g sviesto
500 ml pieno
muskato riešuto
druskos, pipirų

15-20 jaunų morkyčių
300 ml apelsinų sulčių
1 arbatinio šaukštelio kmynų

4 anties krūtinėlių
aliejaus kepimui
druskos, pipirų

• Saliero šaknį nuskuskite bulvių skutikliu arba nupjaustykite žievę peiliu. Supjaustykite maždaug 2 cm dydžio kubeliais, užpilkite pienu ir uždengus virkite ant nedidelės ugnies 30- 45 min., kol suminkštės (įdurkite peiliu – jei išviręs, neturėtumėte jausti didelio pasipriešinimo). Nupilkite pieną, sudėkite išvirusį salierą į smulkintuvą – blenderį sumeskite sviestą ir sumalkite, kol susidarys vientisa tyrė. Pagardinkite druska bei pipirais, laikykite šiltai iki kol patieksite.
  
  
  
  
  
• Sudėkite morkas į puodą, užpilkite apelsinų sultimis, kad jas apsemtų ir suberkite kmynus. Virkite morkas kol suminkštės (patikrinkite įduriant peiliu), išimkite iš sulčių ir laikykite šiltai. Sultis vėl kaitinkite ant ugnies, kol 2/3 jų išgaruos – jas naudosite kaip padažą.
  
  
  
  
  
• Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Atsargiai, stengiantis neįpjauti pačios krūtinėlės, kas 1 cm įpjaukite jos odą, kol gausis kažkas panašaus į kvadratėlių raštą. Pabarstykite krūtinėles druska ir pipirais. Ant vidutinės aukštos ugnies įkaitinkite keptuvę ir įpilkite alyvų aliejaus. Sudėkite krūtinėles į keptuvę odele žemyn, apkepkite kol apskrus, apverskite ir apkepkite kitą pusę. Su visa keptuve dėkite krūtinėles į orkaitę ir pakepkite dar 4-5 minutes (kepimo laikas skirsis priklausomai nuo krūtinėlių dydžio). Ištraukite krūtinėles iš orkaitės ir palikite pastovėti šiltai 5-10 minučių, jos bus sultingesnės. Patiekite su saliero tyre ir morkomis, ant viršaus užpilkite apelsinų sulčių padažo. Skanaus!