Rekomenduokite mus!
Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Moliuskai balto vyno padaže
Moliuskai Lietuvos parduotuvėse pasirodė palyginti neseniai ir, ko gero, ne vienas pamatęs kraipė galvą – kaip juos paruošti? Nesijaudinkite. Nėra nieko paprastesnio! Nors yra daug moliuskų paruošimo būdų, dažniausiai jie gaminami a la mariniere – balto vyno padaže. Paruoštus moliuskus galite valgyti tiesiog rankomis – lukštenkite ir dėkite į burną, kartu pasemiant padažo.
1kg moliuskų
300ml sauso balto vyno
2 vidutinio dydžio svogūnų
3 česnako skiltelių
1 lauro lapo
200 ml riebios grietinėlės
druskos, pipirų
- Išvalykite moliuskus: tvirtai suimkite “barzdelę” (kuokštelį žolių, įstrigusių kriauklėje) tarp nykščio bei peilio ir tvirtai patraukite. Išmeskite moliuskus suskaldyta geldele ir tuos, kurie kelis kartus stuktelėjus “nesusičiaupia” – šie moliuskai jau nebegyvi ir juos suvalgęs galite apsinuodyti.
- Supilkite vyną į puodą, sudėkite svogūnus, supjaustytus vidutinio dydžio gabalėliais, sutraiškytas česnako skilteles bei lauro lapą ir viską užvirkite. Kai vynas pradės virti, suberkite išvalytus moliuskus, uždenkite dangčiu ir virkite 2-4 minutes, kol moliuskai atsivers (jei kai kurios geldelės neatsivers, jas išmeskite, tokias valgyti pavojinga!).
- Išimkite moliuskus iš nuoviro ir laikykite šiltai, kad neatšaltų. Vyno nuovirą perkoškite per sietelį ir ant aukštos ugnies nugarinkite, kol liks tik mažiau nei pusė skysčio. Supilkite grietinėlę ir padažą pavirkite dar porą minučių, kad jis kiek sutirštėtų. Pagardinkite druska, pipirais, užpilkite ant moliuskų ir patiekite. Skanaus!
