Egzotiško skonio sriuba iš obuolių ir morkų
Aliejaus kepimui
1-2 a.š. kario prieskonių
500g morkų, nuskustų ir supjaustytų gabaliukais
3 didelių obuolių, nuluptų ir supjaustytų gabaliukais
2 saliero stiebų, supjaustytų gabaliukais
1 didelio svogūno, supjaustyto gabaliukais
2 litrų vištienos ar daržovių sultinio
druskos, pipirų
cukraus, pagal skonį
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą ir įpilkite aliejaus. Suberkite kario miltelius ir pakepinkite maždaug 1 min. Suberkite morkas, salierą bei svogūną ir kepkite apie 5 minutes. Suberkite obuolius ir pakepkite dar 3-5 minutes, kol obuoliai kiek suminkštės.
- Supilkite sultinį ir virkite maždaug 20 min. Sumalkite sriubą blenderiu ir pagardinkite druska, pipirais bei cukrumi. Skanaus!
Išvirus šią sriubą reikės ją pagardinti cukrumi. Kiek cukraus įdėti priklausys nuo to, kokio rūgštumo yra obuoliai iš kurių virsite sriubą. Aš naudojau rūgščius Bramley obuolius, todėl cukraus įdėjau nemažai, 3-4 šaukštus.
Į sriubą taip pat įdėjau salierų, bet jei jų neturite nesijaudinkite, aš juos dėjau tik todėl, kad buvo užsilikę šaldytuve ir tiesiog nesinorėjo jų išmesti. Sriubą papuošiau morkų “kaspinais”, kuriuos galima išpjaustyti bulvių skutikliu. Prieš dėdamas juos į sriubą apviriau sūdytame vandenyje, kad suminkštėtų.
