Tiršta sriuba iš daržovių ir makaronų
Aliejaus
2 morkų
1 svogūno
2 saliero stiebų
pusės nedidelio kopūsto
2 česnako skiltelių
pusės kalafioro
saujos vyšninių pomidorų
1 didelės bulvės
stiklinės žirnelių
saujos šparaginių pupelių
Skardinės konservuotų pupelių
Stiklinės makaronų (tiks bet kokie trumpi makaronai – kriauklelės, kaspinėliai, vamzdeliai ir pan.)
Sultinio
Druskos
Poros lauro lapų
- Supjaustykite visas daržoves panašaus dydžio gabalėliais. Ant ugnies įkaitinkite didelį puodą ir įpilkite aliejaus. Sudėkite visas daržoves, išskyrus konservuotas pupeles, ir, karts nuo karto pamaišydami, kepkite apie 5 minutes, arba kol daržovės kiek suminkštės.
- Suberkite nukoštas konservuotas pupeles, supilkite sultinį, įmeskite lauro lapelius ir užvirkite sriubą. Suberkite makaronus ir virkite and nedidelės ugnies 20 min., arba kol bulvės ir makaronai išvirs.
- Pagardinkite druska ir patiekite. Skanaus!
Nėra griežto minestronė recepto, tiesiog į sriubą dedama bet kurios darže augančios daržovės. Kombinacijų gali būti galybė, bet sriubos recepte dažniausiai rasite pomidorus, morkas, svogūnus, morkas, pupeles ir makaronus ar ryžius.
Puikiai tiks ir kitos daržovės: bulvės, salierai, šparaginės pupelės, žirniai, kalafiorai, brokoliai, šparagai, kopūstai, cukinijos, špinatai ir pan. Pupeles ir pomidorus galite naudoti tiek šviežius, tiek konservuotus, nors sezono metu geriausiai naudoti tokias daržoves, kurios tuo metu auga darže. Jei norite, prieš patiekiant sriubą įbarstyti ir prieskoninių žolelių, pvz.: petražolių, peletrūno, kalendros, baziliko, daržinio builio ir pan.
Į sriubą galite dėti ir mėsos, puikiai tiks gabaliukais susmulkinta šoninė ar vištiena. Taip pat galite prieš patiekdami užtarkuoti Parmezano sūrio.
Minestronė bus skanesnė pašildyta – per nakt pastovėjusi sriuba turės stipresnį skonį ir aromatą.
Ilgiau virtos daržovės praranda skaisčiai žalią spalvą. Jei norite, žirnelius ir šparagines pupeles sumesti į puodą išvirus kitoms daržovėms ir pavirti 5 min. – taip jie išliks žali.
