Kepti obuoliai su razinomis, riešutais ir karameliniu padažu
6 rūgštokų obuolių
Įdarui:
Poros šaukštų razinų
Poros šaukštų susmulkintų graikiškų riešutų
½ citrinos tarkuotos žievelės ir sulčių
žiupsnio cinamono
1 v.š. rudo cukraus įdarui + 1 v.š. rudo cukraus obuoliams pabarstyti
Karameliniam padažui:
2 v.š. rudo cukraus
50g sviesto
100ml neriebios grietinėlės (maždaug 18-20% riebumo)
· Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
· Obuolius perpjaukite per pusę, išskobkite sėklas ir sudėkite į kepimo indą.
· Sumaišykite visus įdaro ingredientus ir sudėkite į išskobtus obuolius. Pabarstykite obuolius rudu cukrumi ir kepkite orkaitėje maždaug 25-30 min.
· Kol kepa obuoliai paruoškite padažą: puode sumaišykite visus padažo ingredientus, užvirkite ir, karts nuo karto pamaišydami, virkite padažą maždaug 3-5 min. Atvėsinkite padažą, užpilkite ant iškepusių obuolių ir patiekite. Skanaus!
Šiam receptui tiks rūgštoki obuoliai – Bramley, Granny Smith ir pan. Nurodytas produktų kiekis yra apytikslis, viską dėjau “iš akies”; jei obuolių kepsite daugiau, paprasčiausiai kiek padidinkite įdaro kiekį. Vietoj razinų galite dėti jau sumaišytų džiovintų uogų ir vaisių: raudonųjų serbentų, slyvų, persikų, cukatų ir pan.
Padažą pavadinau karameliniu, bet tai nėra visiškai tikslus pavadinimas – angliškai šis padažas vadinamas “butterscotch”.
