Karštas raudonas vynas su prieskoniais
1 butelio stipraus raudono vyno (Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz, Merlot ir pan.)
1 apelsino
1 citrinos
4 gvazdikėlių
1 cinamono lazdelės
10 juodų pipirų
kitokių prieskonių, pagal skonį (žr. viršuje)
cukraus ar medaus, pagal skonį
4-5 v.š. degtinės, brendžio ar Cointreau (nebūtina)
- Apelsiną ir citriną supjaustykite skiltelėmis ar griežinėliais ir sudėkite į puodą. Sudėkite likusius ingredientus, supilkite vyną ir kaitinkite, kol pradės kilti garai, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Palikite vyną pastovėti bent jau 30 minučių, kad prisigertų prieskonių aromato. Prieš patiekiant vyną vėl pakaitinkite, kad gertumėte karštą. Skanaus!
Yra nepaprastai daug karšto vyno variantų, tad aš tiesiog atsidarau savo prieskonių spintelę ir naudoju tai, ką turiu po ranka. Į vyną galima dėti viską, kas kvapnu – gvazdikėlius, cinamono lazdelę, pipirus, lauro lapus, imbierą, kardamoną, razinas, žodžiu, rinkitės tokius prieskonius, kuriuos mėgstate. Aš paprastai dedu nemaltus prieskonius, pakaitinu vyną, ir palieku, kad prisigertų prieskonių aromato.
Kaitinant vyną svarbu jo neužvirti, kitaip išgaruos alkoholis. Ideali vyno temperatūra turėtų būti tarp 60 ir 70 °C, bet jei neturite termometro, kaitinkite vyną kol ims kilti garai, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo ugnies. Palikite vyną pastovėti bent jau 30 minučių, kad prisigertų prieskonių aromato. Prieš patiekiant vyną vėl pakaitinkite, kad gertumėte karštą.
Į vyną reikės įdėti gan nemažai cukraus ar medaus. Saldinkite pagal skonį: aš dedu apie 6 šaukštus cukraus 1 buteliui vyno. Vyną taip pat galite pagardinti 4-5 šaukštais degtinės, brendžio ar stipraus likerio, pvz. Cointreau.
Galiausiai, rinkitės kokybišką stiprų raudoną vyną, pvz. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz ar Merlot.
