Kalafiorų sriuba (Creme a la Dubarry)
Pieniška kalafiorų sriuba
Ingredientai
Trumpai
Paruošimo metodas
Virimas
Sudėtingumo lygis
Labai lengva
Patiekalas
Sriubos
Karšti užkandžiai
Pagrindinis ingredientas
Kalafiorai
300g susmulkinto kalafioro
100g susmulkinto svogūno
100 gramų susmulkinto poro (baltos dalies)
50g sviesto
50g miltų
600ml pieno
600ml sultinio
druskos, pipirų
Papuošimui:
50g kalafioro galvučių
skrudintos duonos
laiškinio česnako
Paruošimo būdas
- Ant žemos-vidutinės ugnies puode ištirpinkite sviestą. Sumeskite susmulkintą svogūną bei porą ir kepkite 7-10 minučių, kol suminkštės. Sumeskite kalafiorą, suberkite miltus, maišant pakepkite dar porą minučių.
- Supilkite pieną bei sultinį ir virkite 20-30 minučių, kol kalafioras suminkštės.
- Kol sriuba verda, vandenyje išvirkite keletą kalafioro galvučių papuošimui. Orkaitėje paskrudinkite duoną ir supjaustykite laiškinį česnaką.
- “Sumalkite” išvirusią sriuba virtuviniu kombainu ar smulkintuvu, kad sriuba pasidarytų panaši į tyrę. Pagardinkite druska ir pipirais, papuoškite kalafioro galvute, užbarstykite laiškinio česnako ir patiekite su skrudinta duona. Skanaus!
Patarimai
Ši sriuba pavadinta madam Dubarry vardu. Dubarry buvo kurtizanė, gyvenusi 18 amžiuje Prancūzijoje. Atvykusi į Paryžių ji kurį laika sukosi aukštuomenės rate, kol galiausiai tapo paties karaliaus Louis XV meiluže. Pasakojama, jog ji mokėjo nepaprastai gardžiai gaminti šią sriubą, todėl ji ir buvo pavadinta jos vardu.
Daugelis receptų patars gaminti sriuba su vandeniu, bet daug skaniau gausis jei naudosite vištienos ar daržovių sultinį.
Atsiliepimai
