Duona su sūriu
Duona su sūrio plutele ir svogūnais, pagardinta aštriais raudonaisiais ankštiniais pipirais
Ingredientai
Trumpai
Paruošimo metodas
Kepimas orkaitėje
Sudėtingumo lygis
Vidutiniškas
Patiekalas
Kepiniai/Duona/Papločiai
Pagrindinis ingredientas
Miltai
1 smulkiai supjaustyto svogūno
50 g sviesto
450g “kietų” (T45) duonai kepti skirtų miltų
½ arbatinio šaukštelio Cayenne pipirų (raudonųjų ankštinių pipirų - nebūtina)
20g mielių
200g tarkuoto Gruyere, Cheddar ar panašaus sūrio
150ml šilto pieno
150ml šilto vandens
10g druskos
Paruošimo būdas
- Ant žemos – vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę. Įdėkite pusę (25g) sviesto bei svogūnus ir kepkite 5-7 minutes, kol svogūnai suminkštės. Palikite atvėsti.
- Persijokite miltus, suberkite į juos druską, Cayenne pipirus ir 150g tarkuoto sūrio. Sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir pienu, kol mielės visiškai ištirps. Padarykite miltuose “šulinį” ir supilkite į juos vandens-pieno mišinį. Palengva sumaišykite skystį su miltais, kol gausis tešlą.
- Minkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 5 minutes, kol ji bus vientisa ir elastinga. Įdėkite tešlą į miltais pabarstytą dubenį ir palikite šiltoje vietoje 45-60 min., kol iškils.
- Iškilusią tešlą paminkykite dar 2-3 minutes. Padalinkite tešlą į 20 lygių dalių (arba tiek, kad galėtumėt sudėti tešlą į kepimo formą dviem sluoksniais) ir suformuokite iš jos rutulius. Sudėkite rutulius dviem eilėmis į kepimo formą ir patepkite jų paviršių ištirpintu sviestu. Sudėkite antrą sluoksnį rutulių, patepkite likusiu sviestu. Pridenkite tešlą virtuvine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 45min., kol iškils.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Užbarstykite likusį sūrį ant tešlos ir kepkite duoną 45-50 min., kol duona iškils ir gražiai paruduos. Atvėsinkite iškepusią duoną ant grotelių.
Atsiliepimai
