Nesijotų miltų duona su moliūgo sėklomis
500g rupių (nesijotų) miltų
8-10 šaukštų sėklų mišinio – saulėgrąžų, moliūgo, sezamo sėklų, aguonų ir pan.
30g sviesto
1 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
15g mielių
350ml šilto vandens
- Sumaišykite miltus su sėklomis ir druska. Sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir įtrinkite pirštų galais į miltus, kol nesijaus didelių sviesto gabalų.
- Sutrinkite mieles su pora vandens šaukštų ir cukrumi. Sumaišykite šią masę su likusiu vandeniu ir supilkite į miltus. Mentele sumaišykite, kol tešla sulips į vientisą masę.
- Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 8-10 minučių. Sudėkite tešlą į riebalais pateptą dubenį, pridenkite riebalais patepta plastikine plėvele ar drėgnu rankšluosčiu ir pastatykite dubenį šiltoje vietoje 1,5-2 valandoms, kol tešla iškils dvigubai.
- Iškilusią tešlą paminkykite 2-3 minutes ant miltuoto paviršiaus. Suformuokite apvalios formos kepalą ir padėkite ant riebalais pateptos skardos. Jei norite, galite patepti kepalą vandeniu ir apibarstyti sėklomis, kad gražiau atrodytų. Pridenkite kepalą plastikine plėvele ir palikite šiltai 30-60 minučių, kad tešla dar kartą iškiltų.
- Kol tešla kyla, įkaitinkite orkaitę iki 230°C. Kepkite duoną įkaitusioje orkaitėje 30-35 min. Išimkite iš orkaitės ir padėkite ant grotelių, kad duona atvėstų. Skanaus!
Šiam receptui tiks įvairiausios sėklos: saulėgrąžos, moliūgo ar sezamo sėklos, aguonos, kmynai ir panašiai. Tešlą lengviausiai paruošti naudojant mikserį su tešlai maišyti skirtu „kabliu“. Aš tešlą minkiau rankomis, nes kaip mažai sportuojančiam žmogui tai visai nebloga mankšta.
Tešla bus gana drėgna ir iš pradžių gali kiek lipti prie rankų, tačiau paminkius 8-10 minučių sustandės ir nebelips. Minkyti reikėtų taip: viena ranka prilaikykite tešlos kraštą, o kitos rankos delno apačia stumkite tešlą nuo savęs, kad ji išsitemptų. Vėl suimkite tešlą į vieną gumulą ir pakartokite.
