Švieži ir gaivūs!
3 440g stiklainių marinuotų burokėlių
2 didelių nuluptų agurkų
6 kietai virtų kiaušinių
2,4l kefyro, rūgpienio ar natūralaus jogurto
Saujos svogūnų laiškų
Keleto šaukštų supjaustytų krapų
druskos
- Stambia tarka sutarkuokite burokėlius, agurkus ir kiaušinius. Supilkite burokėlių marinatą, kefyrą, sudėkite svogūnų laiškus bei krapus ir pasūdykite. Jei norite, šaltibarščius pagal skonį praskieskite pienu. Patiekite su virtomis ar keptomis bulvėmis. Skanaus!
Šaltibarščius gaminti naudoju natūralų mažo riebumo jogurtą. Tai darau paprasčiausiai priverstas aplinkybių – ten, kur gyvenau, parduotuvėse nebūdavo pirkti kefyro. Ieškodamas pakaitalo pradėjau naudoti natūralų jogurtą, įpratau, ir dabar naudoju tik jį. Be abejo, vietoj jogurto galite naudoti kefyrą ar rūgpienį.
Visus produktus, išskyrus svogūnų laiškus ir krapus, tarkuoju stambia tarka. Taip daug greičiau nei pjaustyti ir viskas būna padalinta vienodo dydžio gabalėliais.
Recepte taip pat naudoju marinuotus virtus burokėlius, kurie suteiks šaltibraščiam saldumo. Į šaltibarščius taip pat pilu burokėlių marinatą – tam kad juos praskiesti ir pridėti rūgštumo. Taip paruošti šaltibarščiai bus gan tiršti, todėl juos galite praskiesti pienu (ar vandeniu, nors nebus taip skanu).
