Vištienos krūtinėlės, įdarytos švelniu ricotta sūriu ir apvyniotos Parma kumpiu
4 vištienos krūtinėlių
4 šaukštų ricotta sūrio
1 susmulkintos česnako skiltelės
Druskos, pipirų
Labai plonai supjaustyto Parma kumpio
Aliejaus kepimui
· Įpjaukite krūtinėlės horizontaliai neperpjaudami jų visiškai per pusę.
· Sumaišykite ricotta, česnaką, druską ir pipirus. Sudėkite maždaug po šaukštą sūrio į krūtinėlės vidų.
· Padėkite porą kumpio griežinėlių ant virtuvinės plėvelės. Uždėkite krūtinėlę ant viršaus ir įsukite į kumpį.
· Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Ant vidutinės-aukštos ugnies įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus. Apkepkite krūtinėles maždaug 2 min ant kiekvienos pusės. Įdėkite į orkaite ir kepkite 12-18 min, priklausomai nuo krūtinėlių dydžio. Išimkite iš orkaitės, uždenkite ir prieš patiekiant palikite pastovėti 10 min. Skanaus!
Jei norite, vietoje ricotta sūrio galite naudoti ožkos sūrį. Sūrį galima pagardinti įvairiom prieskoninėm žolelėm: tiks petražolės, čiobreliai, mairūnas, šalavijas ir kitos žolelės.
Kad krūtinėles būtų lengviau įvynioti į kumpį, kumpio griežinėlius padėkite ant virtuvinės plėvelės. Krūtinėles galima įvynioti ir be plėvelės, tik elkitės atsargiai, kad nesutrūktų plonai supjaustytas kumpis.
Krūtinėlių kepimo laikas priklausys jų dydžio. Recepte naudojau nedideles krūtinėles, kurioms pakako 12 min kepimo orkaitėje. Didesnes krūtinėles reikės pakepti kiek ilgiau.
