Labai lengvai paruošiama bulvių ir porų sriuba
Alyvų aliejaus kepimui
500g bulvių, nuskustų ir supjaustytų gabaliukais
500g porų, nuplautų ir supjaustytų gabaliukais
1 didelio svogūno, supjaustyto gabaliukais
2 susmulkintų česnako skiltelių
2l vištienos ar daržovių sultinio
druskos, pipirų
Papuošimui:
grietinėlės, grietinės ar natūralaus jogurto
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą ir įpilkite aliejaus. Suberkite porą bei svogūną ir kepkite apie 5 minutes, kol svogūnas kiek suminkštės. Sudėkite česnaką ir pakepkite apie 1 min. Suberkite bulves.
- Supilkite sultinį, užvirkite ir virkite 15-20 minučių, kol bulvės išvirs. Sutrinkite sriubą blenderiu ar per smulkų sietelį, jei reikia, praskieskite sultiniu ar virintu vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais. Skanaus!
Kaip ir visose sriubose, galutinis jos rezultatas labiausiai priklausys nuo sultinio kokybes. Sultinys yra sriubos pagrindas, ir kuo jis geresnis, tuo sriuba bus skanesnė. Geras sultinys yra neriebus ir kvapnus, švelnaus, bet neutralaus skonio - kad papildytų, bet neužgožtų kitų ingredientų skonio.
Aš mėgstu trintas sriubas, todėl ir šią paruošiau taip, tačiau šios sriubos pertrinti nebūtina. Produktų nesvėriau, todėl nurodau tik apytikslius kiekius. Tereikia dėti panašų kiekį bulvių ir porų, o paskui “iš akies” įpilti sultinio. Jei sriuba bus per tiršta, tiesiog praskieskite sultiniu ar virintu vandeniu. Sriubą galite papuoši grietinėlės, grietinės ar jogurto lašeliu – įpilkite truputėlį ir pamaišykite peilio galu, kad susidarytų sūkurėlis. Sriubą taip pat galite pagardinti keliais lašeliais alyvų aliejaus.
Gaminant patiekalus iš porų, labai svarbu juos gerai nuplauti. Iš išorės jie atrodys švarūs, tačiau tarp lapų gali būti purvo. Perpjaukite poro kotą išilgai ir praskėsdami lapus gerai nuskalaukite po tekančiu vandeniu. Aš paprastai nenaudoju tamsiai žalios porų lapų dalies (ją išmetu arba sunaudoju sultiniams), į sriubą dedu tik baltą ir šviesiai žalią koto dalis.
