Keksiukai su bananais ir datulėmis - tamsiai rudas Muscovado cukrus suteiks salsvą, karamelinį prieskonį.
2 didelių, gerai prinokusių bananų
50g minkšto sviesto
120g tamsaus Muscovado cukraus (galite naudoti ir Demerara ar paprastą baltą cukrų)
1 kiaušinio
180g miltų
žiupsnio druskos
1 a.š. kepimo miltelių
120 gramų susmulkintų datulių
- Šakute dubenyje sutrinkite bananus. Sudėkite sviestą, cukrų, įmuškite kiaušinį ir gerai viską išsukite.
- Persijokite miltus į kitą indą, sudėkite druską, kepimo miltelius ir susmulkintas datules. Miltus per 3 kartus suberkite į bananų masę; kiekvieną kartą įbėrus, išmaišykite, bet stenkitės tešlą maišyti minimaliai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Šaukštu sudėkite tešlą į keksų formeles. Kepkite keksiukus įkaitusioje orkaitėje, kol iškils ir paviršius pradės ruduoti, maždaug 15-20 minučių. Ištraukite keksiukus iš orkaitės ir atvėsinkite ant grotelių. Skanaus!
Gaminant keksus labai svarbu nepermaišyti tešlos, kitaip jie bus nemaloniai kieti. Jei nemėgstate ar nerandate parduotuvėje datulių, galite jas pakeisti razinomis ar kepintais graikiškais riešutais. Tamsiai rudas Muscovado cukrus suteiks salsvą, karamelinį prieskonį, bet jei tokio neturite, galite naudoti paprastą rudą ar smulkų baltą cukrų. Bananus keksams rinkitės kiek pernokusius, gilios geltonos spalvos su tamsiomis dėmelėmis – jie turės nepaprastai stiprų skonį.
